| 答 复 人： |
工作人员 |
| 答复时间： |
2025-4-10 8:00:47 |
|
本网信息 黄山市徽州区茶业协会宣布： 2025年的太平猴魁新茶要等4月15号左右开采哦，大概4月底就会有成品茶叶，耐心等一等哦。
在安徽省黄山市黄山区新明乡猴坑村，太平猴魁正式开园采摘。太平猴魁是中国历史名茶，其原料标准是一芽二叶，讲究茎粗芽壮，叶尖同芽头基本相齐，外形魁伟，品质上佳，号称尖茶的魁首，故名“魁尖”。因主产于黄山市黄山区猴坑一带，遂得名“猴魁”。
太平猴魁与多数绿茶不同的是，需等到有10%的一芽三叶后才能开园采摘【4月中旬左右】。因此太平猴魁没有明前茶的说法，这点大家要知道。
解密绿茶猴魁是绿茶界的“压轴王”“压轴巨星”！
1、品种基因：大叶晚生的柿大茶树
太平猴魁的原料源自独有的柿大茶树品种，其芽叶粗壮但萌发迟缓，需比普通绿茶多积攒20-30天的生长能量。只有待谷雨前后（4月中旬），当20%芽梢达到“一芽三叶初展”标准时，才能开园采摘。
2、严苛工艺：非遗技艺的时光淬炼
不同于普通绿茶追求“明前速采”，猴魁坚持“不求早，但求精”。鲜叶需经“拣尖”剔除老叶，仅留中段壮叶；再通过手工捏尖、炭火烘焙等复杂的非遗工序，耗时48小时以上方能成型。过早采摘的嫩芽因内含物不足，无法承载猴魁标志性的“兰香猴韵”。
3、气候密码：高山云雾的慢生长法则
太平猴魁多生长于海拔300—700米之间的高山黄金地带，昼夜温差达10℃，茶树在低温多湿环境中缓慢积累茶氨酸与芳香物质。对比早生种绿茶，猴魁的氨基酸含量高出30%，成就其“鲜如鸡汤”的独特口感。 |
