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猴魁征文
牛莲:安徽茶叶难忘在万国博览会
发布时间:2019-3-3 17:43:57


    在一九一五年,在美国举行的纪念巴拿马运河通航的"万国博览会"上,就有太平猴魁、南山白毛、云和惠明、遂川狗牯脑等名茶获奖。“太平猴魁”产于黄山北麓太平县的猴坑、猴岗和彦村一带。传说,古时有位山民在此采茶,忽闻清香沁人,细细寻觅后才发现,原来在石缝间长着几丛野茶。可惜无藤可攀,无路可循,他只得怏怏离去。回到家后,他苦心训练了几只猴子,让它们帮助自己去攀岩采茶。人们品尝了这种茶叶后赞不绝口,称其为“茶中之魁”,又因茶叶是猴子采来的,便干脆取名为“猴魁”。
    一八七六年,安徽红茶"祁红"曾获巴拿马博览会金奖。并已畅销欧洲、曰本、澳大利亚。红茶似乎在海外特别受欢迎,红茶中最著名的有滇红、祁红、川红等。红茶要经萎凋、揉捻、发酵、烘干、精制等工艺,揉捻次数越多,其等级越高。而以花入茶,则古有之,明代程荣所著《茶谱》载,木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、蕙兰、莲桔、栀子、梅花皆可入茶。不过,花茶中最普及和最著名的,还是茉莉花茶。所以,几乎大江南北,都有歌唱茉莉花的歌曲,而且,小小的一朵茉莉花,随着茉莉花茶和歌唱它的名曲在维也纳新年音乐会的演奏,它更是世界知名了。
   茶的传播和运用是十分广泛的,尤其是我们国家是一个多民族国家,少数民族对它的喜爱,似乎并不亚于我们,藏、蒙等民族的酥油茶、奶茶,都是他们十分喜爱的日常饮料,并以此来招待远方来的客人。白族有一苦、二甜、三回味的三道茶,侗族有五色茶,不少地区都有了由少数民族传来的"油茶",十分受欢迎,近年来还有了新的发展,在油茶中加入炸面、米粉、猪肝、鱼片等,成为极受欢迎的早餐食品。不过,万变不离其宗,而茶则主要还是作为一种饮料而流传的,在咖啡、茶这二种世界主要饮料中,茶不仅占据了相当的位置,而且还在发展创新中,它不仅老少咸宜,对中国人的味口,似乎也越来越得到老外们的喜欢。
    太平猴魁茶叶,是我故乡的幸福;更是安徽人的骄傲。


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